15 Menu noël

Aujourd’hui c’est Laetitia de « Loetitia cuisine » qui nous propose son menu spécial noël CRU.

Pour le menu complet clique ICI

Amuse bouche : Pizza d’hiver crue et sans gluten chez Au vert avec Lili

Entré : Roulé de kale aux figues séchées et fromage de tournesol chez Tout cru dans le bec

Plat : Spaghettis de carottes sauce cacahuète – gingembre – citron vert sur Imovefit.ch

Dessert : The black & white cake chez Antigone XXI

Mignardises : Cruffes à offrir chez Friendly Beauty

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Toutes tes remarques sont les bienvenues, n’hésites pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contacte-nous pour plus d’informations

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Menu Vg du vendredi 04/12/2015 Menu Noël

Aujourd’hui c’est Edelweiss de « Vegan Freestyle » qui nous propose son menu spécial noël. Elle vient d’intégrer notre équipe, bienvenue 🙂 !

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Apéritif et amuse-bouche: Cocktail Cranberries Rhubarbe & Terrine de noix et crackers sans gluten « Gala’s Blog »

Entrée : Bouchées à la reine forestières « Dans la cuisine végétalienne de Djanisse »

Plat : Rôti de seitan farci « Serial Cooker »

Dessert : La Bûche de Noël Chocoladzuki, Poires et Oranges Confites
« Antigone XXI »

Mignardise: Mendiants au chocolat « La Tarterie de Béné »

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Menu Vg du vendredi 27/11/2015

Aujourd’hui c’est Emmanuelle de « Et les kiwis aussi » qui nous propose son menu.

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Entrée : Soupe de soba au chou de Noisettes et potiron

Plat : Acras de courge et sa sauce chien de Envie d’une recette végétarienne

Dessert : Chocolat chaud de Lady and Mint

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Menu Vg du vendredi 20 novembre 2015

Aujourd’hui c’est Manon de « VG-Tables » qui nous propose son menu.

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En entrée : une salade carottes lentilles à la vinaigrette au curry de la Gourmandise selon Angie.

En plat: un one-pot quinoa d’une végétarienne presque parfaite.

et un green smoothie à la poire et à la cardamome de Cook a life by Maeva.

En dessert: un pain d’épices agrémenté de cranberries et cerises séchées de Lady Pastelle.

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Menu Vg du vendredi 13 novembre 2015

Cette fois-ci c’est à mon tour de te proposer un menu Vg.

Voila ce que je t’ai choisis.

En entrée: des rissois végétariens du blog Envie d’une recette végétarienne ;

En plat: Caldo verde aux tiges de brocoli et chorizo végétal du blog Au four & au moulin ;

En dessert: Voie lactée d’automne (pomme-poire-amande et sirop d’érable) du blog Saveurs Végétales

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Gaufres à l’amande complète – Vegan –

Ingrédients

3 càs d’huile végétale neutre (colza par exemple)
3 càs de purée d’amande complète
60g de sucre de canne brun
250ml de lait de soja
1 sachet de poudre à lever
200g de farine de blé
Un appareil à gaufre
Tout ce qu’il faut pour tartiner tes gaufres: pâte à tartiner, chocolat fondu, sucre glace, noix de coco râpé, sirop d’érable, banane,fruits, chantilly végétalienne…

Préparation

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet l’huile, la purée d’amande et le sucre.
Ajouter le lait de soja et la poudre à lever. Mélanger de nouveau.
Incorporer petit à petit la farine en mélangeant.
Préparer l’appareil à gaufre, huiler les plaques.
Répartir la pâte sur les plaques.

Depuis le temps que je veux me faire des gaufres végétalienne, j’ai enfin acheter un appareil à gaufre. Je ne suis pas déçue du résultat, la preuve qu’on peut encore bien se régaler même si c’est végétalien 😉

Pour ma part je les ai mangées avec du sirop d’érable et des rondelles de bananes :p

Cette recette vient du livre « Vegan » de Marie Laforêt. J’ai changé la purée de noisette par de la purée d’amande complète.

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Roulés saucisse houmous avec un riz parfumé au citron vert et à la coriandre

Ingrédients

Pour environ 20 roulés (4 rouleaux) + un bol d’houmous

400g de pois chiche
8 tranches de pain de mie sans croûte
4 saucisses végétariennes
2 càs de pâte de sésame (tahin)
2 gousses d’ails
2 càs de jus de citron
1 càs d’huile de sésame
1 poivron
1 càc cumin en poudre
1/2 càc de sel
2 branches de persil

Pour le riz au citron vert et coriandre:

255g de riz
470 ml d’eau
1 goutte d’huile essentiel de citron vert
1 goutte d’huile essentiel de coriandre
2 c à s de margarine
le jus de 2 citrons vert
1 càc de sel
4g de coriandre fraîche finement hachée

Préparation

Dans un bol mélanger l’huile de sésame, le jus de citron, le sel, les gousses d’ails (épluché), la pâte de sésame, le cumin, le persil et les pois chiches.
Mixer le tout !
Mettre au réfrigérateur.
Dans un rice -cooker mettre tout les ingrédients pour faire le riz au citron vert et lancer la machine. incorporer la coriandre hachée une fois cuit.
Si tu n’as pas de rice-cooker:
- Faire fondre la margarine à feu doux dans une casserole.
- Ajouter le riz et bien remuer. Cuire environ 1min.
- Verser l’eau, le sel et le jus de citron. Porter à ébullition, puis réduire le feu à faible ébullition et couvrir.
- Laisser mijoter 20 à 25 min jusqu’à que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. remuer de temps en temps.
- Incorporer la coriandre hachée.
Couper le poivron en lamelle.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie écraser 2 tranches de pain de mie l’une à côté de l’autre.
A l’aide d’une feuille de bambou ou d’un autre appareil à sushi afin de rouler. Pour ma part, j’utilise le Easy sushi.
Sur le pain de mie mettre une couche d’houmous, au centre mettre une rangée de saucisse végétarienne, 2-3 lamelles de poivron.
Rouler et découper.
Renouveler l’opération pour les autres rouleaux.

Tu vas donc te retrouver dans ton assiette avec un peu de riz quelques roulés et un supplément de poivron en lamelle et de l’houmous. Tu pourras manger le reste de l’houmous avec le riz et/ou le poivron.

La recette du roulés vient du Livre recettes « VÉGÉTARIEN, VÉGÉTALIEN » de easy sushi et pour le riz du livre « Veggie Burgers: les meilleurs burgers végétariens du monde » de Joni Marie Newman avec quelques petites modifications.

Bonne appétit !

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Menu Vg du vendredi 6 novembre 2015 [Menu gagnant de notre concours]

SALUT SALUT !

Avec un peu de retard je publie enfin le menu gagnant de notre concours. Comme une cruche j’ai oublié d’appuyer sur le bouton « publier » , bravo kkwet !

Du coup tu n’as plus le suspense, tu as normalement vue la gagnante soit sur notre page facebook soit sur un des blogs de l’équipe du menu Vg.

La gagnante de notre concours est :

Camille du blog rosenoisette qui a été tiré au sort et qui recevra les produits de nos partenaires : Soy, Keimling et la maison de la spiruline (que nous remercions de nouveaux).