Tarte violette à la courgette et à la carotte – Sans gluten

IMGP8072

IMGP8073

 

Ingrédients:

Pour la pâte sans gluten:

  • 20g de farine de sarrasin
  • 30g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
  • 100g de farine de riz complet
  • 1 càc de gomasio ou de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Un peu d’eau de cuisson des légumes
  • 2 càs de fécule de pomme de terre

Pour la farce:

  • 4 courgettes
  • 2 carottes noires
  • 30 cl de crème végétale liquide
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ails
  • thym
  • eau + bouillon cube de bouquet garni

Préparation:

  • Commence par préparer « la farce ». Dans une casserole fait cuire les courgettes et les carottes avec un verre d’eau. Fait chauffer pendant quelques minutes et rajoute le bouillon cube, un peu de thym, l’oignon et l’ails.
  • Une fois les carottes et les courgettes cuites rajoute 2 càs de fécule de pomme de terre. Il faut que tu la mette très progressivement ! Aide-toi d’un petit tamis. Sinon tu vas avoir des grumeaux.
  • Met de côté la casserole et prépare la pâte.
  • Dans un saladier mélange les farines, la fécule de pomme de terre et le sel (ou gomasio). Ajoute l’huile. Mélange et ajoute petit à petit l’eau de cuisson de tes légumes jusqu’à que t’arrive à former une boule avec ta pâte. L’eau de cuisson des légumes va apporter une petit gout en plus à ta pâte.
  • Étale la pâte dans un moule à tarte. Parsème un peu de fécule si jamais elle est trop humide.
  • Enfourne à 180°C pendant environ 25 min.
  • Une fois cuite rajoute la crème dans « la farce » et met le tout sur la pâte. Enfourne une dizaine de minute.

 

Publicités

Madeleines aux pépites de chocolat sans gluten

IMGP7260

Ingrédients pour environ 30 madeleines:

  • 150g de farine de riz complet
  • 110g margarine
  • 20 cl crème végétale
  • 1 banane
  • 120g de sucre roux
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 1 càs de poudre levante

Préparation:

  • Mélange la margarine et le sucre. Ajoute la crème, la farine et la poudre levante.
  • Ecrase la banane et rajoute la à la pâte.
  • Concasse le chocolat en pépite et ajoute-les à la pâte.
  • Met au réfrigérateur pendant 2h.
  • Dépose 1càs de pâte dans chaque empreintes à madeleine.
  • Met dans le four préchauffé à 200°C (TH6/7) environ 15 min pour la 1ere fournée et 10 min pour la seconde fournée.
  • Démoule les madeleines dès qu’elles sont dorées.

*****

Mon avis: mmmh c’est parfait pour le goûter avec du thé. Un léger gout de banane comme j’aime 🙂 C’est la 1ere fois que je fais des madeleines sans gluten et je suis plutôt contente.

Tartelettes au chocolat – Vegan et sans gluten

IMGP6970

IMGP6971

Pour 8 tartelettes

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

  • 250g de farine de riz complet
  • 60g d’huile de noix de coco
  • 60g de sucre de canne
  • 60g de poudre d’amande
  • 10 cl crème végétale liquide

Pour la ganache au chocolat:

  • 200g de chocolat noir
  • 25 cl crème végétale liquide
  • une pincée de piment en poudre

Préparation:

  • Dans un saladier mélange la farine, la poudre d’amande et le sucre.
  • Creuse un puits pour mettre l’huile et la crème. Mélange bien et énergiquement !
  • Forme une boule de pâte. Divise la pâte pour chaques moules et étale bien la pâte dans chaque moule. Met au four à 180°C (Th6) environ 15 minutes.

IMGP6958

  • Dans une casserole à feu doux fait fondre le chocolat dans la crème.
  • Quand c’est fondue retire du feu et rajoute la pincée de piment.
  • Remplit les fonds des tartelettes et laisse refroidir.

IMGP6966

IMGP6964

Mon avis:
SUPER BON !! On sent un petit gout de noix coco dans la pâte sans que sa soit trop écoeurant mais si tu n’aimes pas la noix de coco tu peux la remplacer par de l’huile d’olive.  Pareil pour la poudre d’amande pourquoi pas la remplacer par de la poudre de noisette ? miam miam 🙂
Comme quoi on peut faire des dessert vegan et sans gluten très bon 🙂