Muffins chocolat et peaux de banane – Vegan

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Ingrédients pour 12 petits muffins:

  • 3 peaux de bananes BIO
  • 50g (50ml) d’eau froide
  • 50g de farine d’épeautre
  • 50g de farine de riz
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 25g de graine de lin moulues ou 1 càs de substitut d’oeuf
  • 50g d’eau très chaude
  • 50g de sirop d’érable ou sirop d’agave
  • 2 càs de sucre de canne
  • 40g de purée d’amande
  • 3 càs de poudre d’amande
  • 4 càs de noix de coco râpés
  • 2 càs de vinaigre de cidre.
  • 100g de chocolat noir
  • 4 càs de poudre de chocolat noir type Van Houten
  • 1 càc de margarine

 

Préparation:

  • 2 jours avant il faut que tu prépares les peaux de bananes. Coupe les bananes en lanières, il ne faut pas garder les extrémités. Dans un récipient mets tes bananes avec de l’eau au refrigérateur. Tout les jours change l’eau. Les bananes vont noircir mais il n’y aura pas d’odeur nauséabonde.
  • Le jour même mixe les bananes noircies avec 50ml d’eau froide. Tu vas obtenir une compote.
  • Dans un saladier mélange les farines et le bicarbonate.
  • Dans un verre verse l’eau chaude sur les graines de lin moulues ou sur le « substitut d’oeuf »(mélange énergiquement si tu utilise le substitut). Laisse gonfler.
  • Ajoute « l’oeuf » à la farine et à la compote de banane.
  • Fait fondre le chocolat au bain marie avec 1càc de margarine
  • Ajoute tout les autres ingrédients.
  • Verse la pâte dans des moules à muffins.
  • Enfourne à 180°C pour 40-45min.

*****

Mon avis:

Etrange non ? ^^ C’est ce que je me suis dit quand j’ai vue la recette de green me up. Mais je me suis dit « Kkwet essaye avant de juger ! ».

Et bah je remercie geeen me up pour sa recette, j’ai été agréablement surprise !! 

Quand j’ai mixé les bananes au début je me suis dit « Berk ! » et finalement une fois cuit mmmmh miam miam. J’ai essayé de faire deviné à mon compagnon l’ingrédient secret, il a bien entendue pas trouvé. On ne sent pas beaucoup la banane ^^. 

Je t’invite à vite essayer cette recette ! Si comme moi tu manges souvent des bananes il faut vite que tu t’y mettes ;).

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Cupcakes coco – Vegan

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Ingrédients pour environ 10 cupcakes:

Pour le gâteau:

  • 200g de farine.
  • 100g de sucre roux.
  • 11g de poudre à lever.
  • 1/2 càc de sel.
  • 15 cl de lait de soja.
  • 5 cl d’huile de coco.
  • 120g de yaourt au soja nature.
  • 1 càs de vanille liquide.
  • 50g de noix de coco râpée.

Pour la crème:

  • 150g de margarine végétale.
  • 150g de sucre glace.
  • 1 càs d’arôme de noix de coco.
  • 2 càs de noix de coco râpée.

Préparation:

Pour le gâteau:

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans un saladier mélange tout les ingrédients secs : farine, noix de coco, sucre, poudre à lever et sel
  • Dans un autre saladier mélange tout les ingrédients liquide: huile de coco, yaourt, lait et vanille
  • Mélange les 2 préparations ensemble.
  • Remplit ton moule à gateau et enfourne pour 25 min de cuisson.

Pour la crème:

  • Mélange énergiquement la margarine, le sucre glace et l’arôme de coco.
  • Remplie ta poche munie d’une douille avec la crème et garnis les cupcakes. Il faut que tes gateaux soient froids.
  • Saupoudre le dessus des cupcakes de noix de coco râpée.
  • Garde les au frais jusqu’au moment de les servir.

*****

Mon avis: J’ai fais ces cupcakes pour mes amis et ils ont eu un grand succés. Mon compagnon n’aime pas trop la coco. Au final il a adoré !! Il les aime autant que les cupcakes au beurre de kkwet. 
Pour ces cupcakes je n’avais plus d’arôme de coco. Du coup j’ai mis 1 càs de lait de coco et un peu d’arôme de mangue. Le mélange était impressionant. Donc si tu n’as pas forcèment d’arôme de coco mais que tu as un autre arôme n’hésite pas à faire des mélanges.
Pour le gâteau: il ma bluffé. Même sans crème il est très bon. 
 
 
Ps: j’achéte mes arômes sur internet. (aroma-zone)