Cupcakes coco spéculoos banane

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Ingrédients pour environ 12 petits cupcakes:

Pour le gâteau:

  • 200g de farine.
  • 100g de sucre roux.
  • 11g de poudre à lever.
  • 1/2 càc de sel.
  • 15 cl de lait de soja.
  • 5 cl d’huile de coco.
  • 120g de yaourt au soja nature.
  • 1 càs de vanille liquide.
  • 50g de noix de coco râpée.
  • 2 càc d’arôme de noix de coco

Pour la crème:

  • 3 bananes
  • environ 200g de spéculoos

Préparation:

Pour le gâteau:

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans un saladier mélange tout les ingrédients secs : farine, noix de coco, sucre, poudre à lever et sel
  • Dans un autre saladier mélange tout les ingrédients liquide: huile de coco, yaourt, lait, arôme de coco et vanille.
  • Mélange les 2 préparations ensemble.
  • Remplit ton moule à gateau et enfourne pour 25 min de cuisson.

Pour la crème:

  • Mixe les bananes avec les spéculons. N’hésite pas à rajouter des spéculoos si tu trouves qu’on sent trop la banane et pas assez le spéculoos ;).
  • Remplie ta poche munie d’une douille avec la crème et garnis les cupcakes. Il faut que tes gateaux soient froids.
  • Garde les au frais jusqu’au moment de les servir.

*****

Mon avis: 

Alors la base du gâteau est quasiment la même que mon cupcake coco sauf que cette fois si j’ai rajouté de l’arôme de coco dans le gâteaux et pas dans la crème. C’était 100 fois meilleur !! Je n’hésiterai pas à racheter de l’arôme de coco. C’était fondant avec un bon goût de coco mmmh.

Pour la crème: cette été j’ai réalisée des parfaits banane spéculons avec du yaourt de soja. C’était simple et bon. Je me suis dit que pour changer de la crème lourde et des fois trop sucrée des crèmes classiques des cupcakes, j’allais prendre la « crème » de mon parfait. C’était une bonne idée ^^J’avais également un doute au niveau du gout avec le spéculoos et la coco. Finalement c’est un très bon mélange.

En conclusion ce cupcake est original, bon et léger !

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Cupcakes spéculoos et amande

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 Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 200g de farine.
  • 100g de sucre roux.
  • 11g de poudre à lever.
  • 1/2 càc de sel.
  • 15 cl de lait de soja.
  • 5 cl d’huile végétale.
  • 120g de yaourt au soja nature.
  • 3 càc d’arôme d’amande amère

Pour la crème:

  • 6 càs bien bombées de pâte de spéculoos.
  • 8 càs de crème de soja épaisse.

 

Préparation:

Pour le gâteau:

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans un saladier mélange tout les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever et sel
  • Dans un autre saladier mélange tout les ingrédients liquide: huile, yaourt, lait et l’arôme.
  • Mélange les 2 préparations ensemble.
  • Remplit ton moule à gâteau et enfourne pour 25 min de cuisson.

Pour la crème:

  • Mélange énergiquement la pâte de spéculoos avec la crème de soja.
  • Remplie ta poche munie d’une douille avec la crème et garnis les cupcakes. Il faut que tes gâteaux soient froids.
  • Garde les au frais jusqu’au moment de les servir.

*****

Mon avis:

Sacrée découverte. J’adore. 
Par contre je n’ai pas trouvé de crème de soja épaisse et j’ai utilisé de la crème liquide de soja. Du coup j’ai eu moins de crème.
J’ai pris cette recette dans le livre « Des cupcakes pas comme les autres » de Laura veganpower. D’ailleurs tout les cupcakes que j’ai fais SAUF les cupcakes à la kkwet viennent de ce livre. Je change juste les ingrédients qui ne me plaisent pas ou que je n’ai pas ^^.
Si tu adores les cupcakes je te conseil vivement ce livre !

Tarte au beurre de cacahuète et à la confiture

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Ingrédients:

Pour la pâte:
  • 180g de farine.
  • 90g de margarine.
  • 1/2 verre d’eau, environ 7 cl .
  • une pincée de sel.
  • 4 càs d’amande en poudre.
  • 2 càs de sucre roux.
  • 1 càs de vanille liquide.
Pour la tarte:
  • 255g  de beurre de cacahuète avec ou sans morceaux (c’est selon tes goûts).
  • 2 yaourt de soja nature (environ 180g).
  • 1 càs de vanille liquide.
  • 120g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • environ 160g de confiture de fraises ou de fruit rouge ou de griottes ou de groseille. Tu choisis celle que tu prèferes 😉

Préparation:

Pour la pâte:
  • Préchauffe ton four à 180°C.
  • Mélange la farine, le sel, le sucre et l’amande en poudre.
  • Creuse un puits et verse l’eau et la margarine.
  • Mélange le tout et forme une belle boule.
  • Ètale la pâte dans un moule à tarte.
  • Enfourne pour environ 20 min pour précuire ta pâte. En attendant prèpare le reste de la tarte.
Pour l’intérieure de la tarte:
  • Dans un saladier mélange à l’aide d’un batteur : le beurre de cacahuète, le yaourt, le sucre et la vanille.
  • Dans un autre saladier mélange la farine et la levure. Ajoute ces ingrédients au beurre de cacahuète.
  • Divise la pâte en deux.
  • À l’aide du dos d’une cuillère répartie la 1ére partie de la pâte sur la tarte.
  • Dépose la confiture sur cette pâte.
  • Recouvre la confiture de l’autre moitié de pâte à la cacahuète.
  • Fait cuire environ 15-20 min jusqu’à ce que la tarte soit brune.

*****

Mon avis: si tu aimes le mélange beurre de cacahuète confiture, c’est sure que tu vas aimer cette tarte ! C’est un très bon mélange. Et si tu n’as jamais essayé ce mélange franchement essaye sa vaut le coup. Si tu as un doûte essaye d’abord de manger une tartine de beurre de cacahuète avec de la confiture. Si tu aimes, imagines que la tarte est au moins 2 fois meilleurs :p. 

Cupcakes coco – Vegan

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Ingrédients pour environ 10 cupcakes:

Pour le gâteau:

  • 200g de farine.
  • 100g de sucre roux.
  • 11g de poudre à lever.
  • 1/2 càc de sel.
  • 15 cl de lait de soja.
  • 5 cl d’huile de coco.
  • 120g de yaourt au soja nature.
  • 1 càs de vanille liquide.
  • 50g de noix de coco râpée.

Pour la crème:

  • 150g de margarine végétale.
  • 150g de sucre glace.
  • 1 càs d’arôme de noix de coco.
  • 2 càs de noix de coco râpée.

Préparation:

Pour le gâteau:

  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans un saladier mélange tout les ingrédients secs : farine, noix de coco, sucre, poudre à lever et sel
  • Dans un autre saladier mélange tout les ingrédients liquide: huile de coco, yaourt, lait et vanille
  • Mélange les 2 préparations ensemble.
  • Remplit ton moule à gateau et enfourne pour 25 min de cuisson.

Pour la crème:

  • Mélange énergiquement la margarine, le sucre glace et l’arôme de coco.
  • Remplie ta poche munie d’une douille avec la crème et garnis les cupcakes. Il faut que tes gateaux soient froids.
  • Saupoudre le dessus des cupcakes de noix de coco râpée.
  • Garde les au frais jusqu’au moment de les servir.

*****

Mon avis: J’ai fais ces cupcakes pour mes amis et ils ont eu un grand succés. Mon compagnon n’aime pas trop la coco. Au final il a adoré !! Il les aime autant que les cupcakes au beurre de kkwet. 
Pour ces cupcakes je n’avais plus d’arôme de coco. Du coup j’ai mis 1 càs de lait de coco et un peu d’arôme de mangue. Le mélange était impressionant. Donc si tu n’as pas forcèment d’arôme de coco mais que tu as un autre arôme n’hésite pas à faire des mélanges.
Pour le gâteau: il ma bluffé. Même sans crème il est très bon. 
 
 
Ps: j’achéte mes arômes sur internet. (aroma-zone)

Muffins choco banane – Vegan

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Je me suis inspirée de la recette d’Emilie & Lea’s Secrets. Elle a fait des cookies banane chocolat que j’ai essayé une première fois. Très bon cookies ! Le premier jour ils étaient croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur mais le lendemain ils étaient juste moelleux. J’avais l’impression de manger un petit coussin ^^. Du coup je me suis dit que la prochaine fois j’utiliserai cette recette pour faire des muffins. Résultat ? Un délice !! Merci Emilie et lea’s 🙂

Ingrédients pour 12 muffins:

  • 2 bananes
  • 160g de farine
  • 2 càs de poudre de cacao pur
  • 70g de sucre
  • 4 bonne càs de purée d’amande blanche
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de vanille liquide
  • 2 càs de lait végétal

Préparation:

  • Préchauffe ton four à 180°C.
  • Dans un saladier mélange la farine, le cacao, le sucre, la bicarbonate et la vanille.
  • Ecrase les bananes et rajoute les au saladier.
  • Ajoute la purée d’amande.
  • Mélange bien et rajoute le lait.
  • Enfourne pour une dizaine de minutes.

*****

Mon avis: mmmh super bon. Je les trouve un peu sec mais sa passe très bien trempé dans du lait, du café ou du thè. Mon compagnon lui les préfére avec un peu de confiture de fraise pour le petit déjeuner.
La prochaine fois je les ferai cuire un peu moins longtemps pour voir si c’est moins sec et SURTOUT je rajouterai des pépites de chocolat pour que sa soit plus gourmand. J’en salive d’avance !!

Cookies aux biscuits et aux pépites de chocolat – Vegan

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Ingrédients:

  • 110g margarine végétal
  • 200g de sucre de canne
  • 1 càs de substitut d’oeuf en poudre
  • 60 ml d’eau tiède
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc de vanille
  • 300g de farine
  • 60g de pépites de chocolat
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 10 biscuits végétaliens fourrés à la crème que tu coupes en 4.

Préparation:

  • Préchauffe ton four à 180°C.
  • Mélange la margarine et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
  • Dans un verre mélange énergiquement le substitut d’oeuf avec l’eau. Le mélange va mousser.
  • Incorpore « l’oeuf » dans le mélange sucre-margarine. Ajoute le sel et la vanille. Mélange pendant 1 min.
  • Dans un autre saladier mélange la farine et la levure chimique. Incorpore ce mélange dans l’autre préparation.
  • Ajoute les pépites de chocolat et les biscuits.
  • Forme 12 cookies et met les sur une plaque.
  • Fait cuire 16 à 18 min. Il faut qu’il soit légèrement dorés sur le pourtour. Retire-les du four et laisse les refroidir. Si tu les laisses trop longtemps dans le four ils seront trop dur et immangeable.

****

Mon avis: Excellent ! Dommage j’aurai du doubler les quantités pour en avoir plus :).
Tu trouveras le substitut d’oeuf en poudre soit dans les magasins bio ou sur internet.

Madeleines aux pépites de chocolat sans gluten

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Ingrédients pour environ 30 madeleines:

  • 150g de farine de riz complet
  • 110g margarine
  • 20 cl crème végétale
  • 1 banane
  • 120g de sucre roux
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 1 càs de poudre levante

Préparation:

  • Mélange la margarine et le sucre. Ajoute la crème, la farine et la poudre levante.
  • Ecrase la banane et rajoute la à la pâte.
  • Concasse le chocolat en pépite et ajoute-les à la pâte.
  • Met au réfrigérateur pendant 2h.
  • Dépose 1càs de pâte dans chaque empreintes à madeleine.
  • Met dans le four préchauffé à 200°C (TH6/7) environ 15 min pour la 1ere fournée et 10 min pour la seconde fournée.
  • Démoule les madeleines dès qu’elles sont dorées.

*****

Mon avis: mmmh c’est parfait pour le goûter avec du thé. Un léger gout de banane comme j’aime 🙂 C’est la 1ere fois que je fais des madeleines sans gluten et je suis plutôt contente.