Soupe phô (soupe de nouilles vietnamienne)

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Ingrédients:

  • 2 càc de nuoc mam végétarien
  • 300g de pâte de riz longue plate
  • 1.5 bouillon cube de phô
  • 2 oignons coupé en rondelle
  • 1 càc envrion de gingembre frais
  • 5 grosses poignés de pousses de soja
  • 2 citrons vert
  • menthe
  • ciboulette
  • piment

Préparation:

  • Fait cuire les pâtes et met les de côtés.
  • Fait fondre le cube dans 750ml d’eau bouillante. En dehors du feu ajoute les oignons, le gingembre et le nuoc mam. Met ton bouillon de côté.
  • Au moment de passer à table met dans un grand bol (un bol par personne) une poignée de pousse de soja et une portion de pâte. Recouvre le tout de bouillon. Ajoute la menthe, la ciboulette, le jus de citron vert et un peu de piment si tu aimes que sa piques ^^. L’essentiel c’est que tu ne mélanges pas le bouillon, les pâtes et les pousses de soja trop tôt avant de manger sinon tes pâtes seront trop cuites et le soja va perdre tout son croquant. Le mieux c’est de faire des bols de chaques ingrédients posés sur la table et que chacun se sert selon ces goûts.

Ps: Sur la photo je n’avais plus assez de menthe et plus de ciboulette du coup elle à l’air toute « vide », dommage. Pour ceux qui aime la coriandre je pense que c’est une excellente idée d’en rajouter !

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